Bio Kürbiskernöl

g.g.A. steht für „geschützte geografische Angabe“ und garantiert die steirische Herkunft: Die Kürbiskerne werden in Österreich angebaut und geerntet, anschließend in der Steiermark geröstet und gepresst. Nur dann darf sich ein Kürbiskernöl „Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.“ nennen und die typische Banderole mit Siegel tragen.

Die Kürbiskerne stammen vom Steirischen Ölkürbis (Cucurbita pepo var. styriaca), der in Österreich angebaut wird. Diese spezielle Sorte zeichnet sich durch schalenlose, besonders ölreiche und dunkelgrüne Kerne aus, die ideal für die Ölgewinnung geeignet sind. Die Ernte erfolgt im Herbst, anschließend werden die Kerne gewaschen, getrocknet und sorgfältig ausgewählt.

Für die Herstellung werden die Kürbiskerne zunächst gemahlen und anschließend mit Wasser und etwas Salz vermengt, wodurch ein zäher Brei entsteht. Dieser Brei wird danach geröstet, wobei das Wasser verdampft und vollständig entweicht – so bleibt kein Wasser im späteren Öl zurück. Das Rösten erfordert besonderes Fingerspitzengefühl, da exakt auf Temperaturführung und die Entwicklung des charakteristischen Röstaromas geachtet werden muss.

Das Steirische Kürbiskernöl g.g.A. enthält wertvolle Mineralstoffe wie Magnesium, Zink und Eisen sowie natürliche Pflanzenstoffe wie Phytosterole und Vitamin E. Besonders hervorzuheben ist der hohe Anteil an ungesättigten Fettsäuren – rund 80 % der Fettsäuren sind ungesättigt, davon etwa die Hälfte mehrfach ungesättigt. Diese Zusammensetzung macht das Öl zu einem wertvollen Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung.

Unser BIO Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. überzeugt jahrein, jahraus auf ganzer Linie. Die Schalk Mühle ist als prämierter steirischer Ölbetrieb ausgezeichnet und steht damit für konstant hohe Qualität und verlässliche Produktionsstandards. Jeder dieser Auszeichnungen setzt beste Qualität unter strengsten Bewertungskriterien voraus und bestätigt die hervorragende Produktqualität.