Sättigend, gesund & voller Geschmack
Dieser warme Hafersalat kombiniert nussigen Hafer mit knackigem Gemüse und einem erfrischenden Dressing. Gedämpfter Hafer sorgt für eine angenehme Bissfestigkeit, während Brokkoli, Karotten und Sellerie den Salat frisch und aromatisch machen. Abgerundet mit einem Dressing aus Traubenkernöl, Apfelessig und Zitrone wird dieses Gericht zum perfekten Begleiter – egal ob als Hauptspeise oder Beilage.
Zutaten:
- 200 g Hafer, gedämpft
- 1 Brokkoli, gedämpft
- 4 Stangensellerie
- 2 Jungzwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 mittelgroße Karotten, geraspelt
- Petersilie
Dressing:
- 3 EL Traubenkernöl
- 2 EL Apfelessig
- Saft ½ Zitrone
- 1 TL Salz
- Frischer Pfeffer
Zubereitung:
Hafer und Brokkoli dämpfen.
Sellerie, Jungzwiebel und Knoblauch fein schneiden, Karotten raspeln.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit gehackter Petersilie vermengen.
Dressing aus Traubenkernöl, Apfelessig, Zitronensaft, Salz & Pfeffer anrühren.
Den Salat mit dem Dressing vermengen und lauwarm servieren.
Tipp: Lauwarm entfaltet dieser Salat sein volles Aroma! Perfekt für Meal Prep oder als gesunde, sättigende Mahlzeit.
Danke an Viktoria Puller (@kraftgefuehl.viktoriapuller) für das tolle Rezept!
