Senf

(Sinapis alba)

Ein Blick zurück zeigt, dass Senf nicht nur für ein kulinarisches Erlebnis steht, sondern auch für Heilkraft. Dementsprechend waren die Anwendungsgebiete des scharfen Gewürzes und des Öles von Anfang an sehr breit aufgestellt. Anfangs eher im asiatischen Raum bekannt, kam der Anbau von Senf danach über Griechenland nach Europa. Heute gibt es Senf in verschiedensten Gebieten, so auch in Österreich und ist aus der Küche nicht mehr wegzudenken.

Senf optisch nur schwer von Raps zu unterscheiden. Eine der leichtesten Unterscheidungsmerkmale ist jedoch die Blütezeit: Raps blüht im späten Frühjahr (April & Mai) und Senf frühestens im Sommer.