Buchweizen

(Fagopyrum esculentum)

Mitte Mai bis Anfang Juni wird der Buchweizen ausgesät und ist in seiner Blütezeit ein herrliches rosa Feld. Der Name Weizen ist allerdings etwas verwirrend, denn eigentlich ist der Buchweizen eher ein Korn. Wie auch immer er genannt wird oder er seinen Ursprung hat, mittlerweile ist der Buchweizen vor allem bei Menschen mit Glutenunverträglichkeit gerne sehen.

Die gesunden Inhaltsstoffe machen das Knöterichgewächs besonders interessant: Lysin, Lecithin, Bioflavonoide wie Rutin, div. Spurenelemente, Mineralien und Vitamine.