Rote Rüben Hummus

Cremig, würzig & voller Nährstoffe

Hummus mal anders! Dieses farbenfrohe Rote-Rüben-Hummus bringt nicht nur Abwechslung auf den Teller, sondern überzeugt auch mit wertvollen Zutaten. Kichererbsen liefern pflanzliches Protein, während Rote Rüben und Apfel eine feine Süße und frische Note beisteuern. Verfeinert mit unserem hochwertigen Schwarzkümmelöl erhält dieser Hummus eine besondere geschmackliche Tiefe.

Zutaten:

• 150 g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
• 1 roter Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 mittelgroße Rote Rübe
• 1 mittelgroßer Apfel
• 400 ml Wasser
• 1 TL Sonnentor Gemüsesuppe

Alles in einen Kochtopf geben und ca. 45 Minuten zugedeckt kochen. Anschließend abkühlen lassen.

Weitere Zutaten:

• Saft einer halben Zitrone
• 1 Msp Kurkuma
• Frischer Pfeffer
• 1 TL Salz
• 2 EL Tahin
• ½ – 1 TL Schwarzkümmelöl

Alle Zutaten in den Topf geben und mit einem Pürierstab fein pürieren.

Perfekt als Brotaufstrich, Dip oder Beilage! Probier’s aus und genieße die köstliche Kombination aus herzhaft, süß und würzig.

Danke an Viktoria Puller (@kraftgefuehl.viktoriapuller) für das tolle Rezept!