Rote Bohne

(Phaseolus vulgaris)

Wenn es um Klassiker in der Küche geht, spielt sie ganz vorne mit: die rote Bohne. Ursprünglich aus Mittel- und Südamerika stammend, hat sie sich längst weltweit etabliert.

Ihre Stärke zeigt sie nicht nur optisch: Sie liefert reichlich pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe sowie Mineralstoffe wie Eisen, Kalium und Magnesium – und bringt damit ordentlich Substanz auf den Teller.

Eine Bohne, die nicht viel Aufhebens macht, aber genau weiß, was sie kann.