Unser BIO Leindotteröl nativ wird aus sorgfältig ausgewählten Samen aus kontrolliert biologischer, österreichischer Landwirtschaft gewonnen. In der Schalk Mühle werden die Samen mechanisch und ohne Zufuhr von Hitze kaltgepresst. Durch diese schonende, native Verarbeitung bleiben die empfindlichen Inhaltsstoffe perfekt geschützt. So entsteht ein vollkommen naturbelassenes Öl, das mit seinem fein-nussigen Geschmack und einer leicht gemüsigen, frisch an Erbsen erinnernden Note begeistert.

Obwohl der Name es vermuten lässt, ist Leindotter nicht mit dem klassischen Lein verwandt. Das bringt einen großen Vorteil für Gesundheit und Küche: Leindotteröl punktet zwar ebenfalls mit einem phänomenal hohen Anteil an der essenziellen Omega‑3-Fettsäure (ca. 45 % Alpha-Linolensäure), bringt aber von Natur aus einen außergewöhnlich hohen Gehalt an wertvollem Vitamin E mit. Dieses körpereigene Schutzvitamin fungiert als starkes, natürliches Antioxidans. Es schützt die empfindlichen Fettsäuren hocheffektiv vor Oxidation, wodurch das Öl im Vergleich zu klassischem Leinöl deutlich stabiler bleibt, keine herben Bitterstoffe entwickelt und wunderbar mild und frisch schmeckt.

Leindotteröl eignet sich ideal für die kalte Küche und bringt eine spannende, feine Nuance an Salate, kalte Platten, Aufstriche oder Dips. Aufgrund der Hitzeempfindlichkeit der wertvollen Fettsäuren sollte das native Öl nicht zum Kochen oder Braten verwendet, sondern als edles Finish über fertige, warme Gemüsegerichte gegeben werden.

Gut zu wissen

• Milder und langlebiger als Leinöl dank der natürlichen Stabilität der Samen
• Starke Omega-3-Quelle und reich an Vitamin E für eine bewusste Ernährung
• Ideal für die Vitalküche zum Verfeinern von Salaten, Aufstrichen und Bowls