Gurken Spaghetti

Du suchst ein leichtes, schnelles und erfrischendes Sommer-Rezept? Dann sind diese einfachen Gurken-Spaghetti mit Bio Kürbiskern Pesto genau das Richtige! Statt klassischer Pasta kommen knackige Feldgurken zum Einsatz, die mit einem würzigen Kürbiskernpesto, aromatischen getrockneten Tomaten und frischem Dill kombiniert werden.

Zutaten:

– 1 Stück Feldgurke
– frischer Dill
– 3 Stück getrocknete Tomaten
– 2 TL Bio Kürbiskern Pesto

Zubereitung:

• Die Feldgurke durch einen Spiralenschneider drehen. Alternativ mit einem Gurkenschäler, der Länge nach in Streifen hobeln und in eine Schüssel geben
• Das Kürbiskernpesto mit der geschnitten Gurke gut vermischen.
• Die getrockneten Tomaten (gerne auch zu frischen Tomaten greifen) und den Dill klein schneiden und die Gurken-Spaghetti damit anrichten.

Vielen Dank an Julia von Zum Wohlbefinden (@julia_zumwohlbefinden) für das kreative Rezept!
Ihre Rezepte, wie die sommerlichen Gurken Spaghetti, überzeugen immer wieder durch ihre liebevolle Zubereitung und gesunde Ausrichtung – natürlich vegan, in Rohkostqualität, glutenfrei und frei von raffiniertem Zucker. Ein echter Genuss für Körper und Seele!