Schoko-Zimt Pudding mit Weichseln

Zutaten

• 1 l Haferdrink
• 1 Packung Vanillezucker
• 6 EL Stärke
• 4 EL Rohrzucker
• 4 TL Zimt
• 3 EL Schalkolade

• 300–400 g Bio-Weichseln im Glas
• 1 EL Stärke
• 1 EL Rohrzucker
• 1 EL Leinsamenprotein

Zubereitung

1. Pudding:
   • 800 ml Haferdrink in einem Topf aufkochen.
   • Die restlichen 200 ml Haferdrink mit Stärke, Vanillezucker, Rohrzucker, Zimt und Schalkolade glattrühren.
   • Die Mischung in den heißen Haferdrink einrühren und unter ständigem Rühren ca. 3–4 Minuten köcheln lassen, bis der Pudding eindickt.
   • Den fertigen Pudding auf 5–6 Gläser aufteilen und kaltstellen.
2. Weichsel-Topping:
   • Ein wenig Flüssigkeit aus dem Weichselglas entnehmen und mit Stärke, Rohrzucker und Leinsamenprotein glattrühren.
   • Die restlichen Weichseln in einem Topf erhitzen, die vorbereitete Mischung unterrühren und alles nochmals 3–4 Minuten köcheln lassen.
3. Servieren:
   • Die Weichseln auf den kalten Pudding geben.
   • Optional: Zerbrösele Vanillekugeln als Topping darüber.