Schwarzkümmel

(Nigella sativa)

Schwarzkümmel gehört zur Familie der Hahnenfußgewächse und sollte nicht mit dem Kümmel oder Kreuzkümmel verwechselt werden, haben diese doch nichts gemeinsam. Großteils kommt der Schwarzkümmel aus Ägypten, wobei dieser auch in Österreich anbaufähig ist. Er ist bekannt für seine vielfältig gesundheitsfördernden Wirkungen und hat einen intensiven Geschmack. Zusätzlich zu den mehrfach ungesättigten Fettsäuren sollen die enthaltenen ätherischen Öle antioxidativ, desinfizierend und antimykotisch wirken.

Österreichischer Schwarzkümmel ist wesentlich intensiver im Geschmack als jener aus anderen Ländern.